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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 05:44

Cueillies le week-end dernier…

Mes tomates résistent et ne veulent pas mûrir.

Je les aurai !

Tomates récalcitrantes

Trois heures plus tard :

Tomates récalcitrantes
Tomates récalcitrantes

Sept pots de Chutney aux tomates vertes !

Vous reconnaissez les étiquettes et rubans d'Aurélia.

Chutney aux tomates vertes

1 kg de tomates vertes du jardin
600 g de pommes vertes du jardin aussi et pas plus mures !
100 g oignons du marché
400 g de sucre
200 g de raisins secs
20 g de sel fin
1/2 càc de cannelle, 1/2 càc de g
ingembre, 1/2 càc de girofle moulu
300 g de vinaigre d'alcool (vinaigre blanc)

Éplucher, épépiner les tomates et les pommes, ainsi que l'oignon.

Couper en petits morceaux, ou mixer (merci Momix !).

Faire mijoter 15 à 20 mn pour ramollir les fruits.

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et faire mijoter 1 h.

Le mélange doit épaissir

Si au bout du temps c'est encore liquide, on peut continuer le mijotâge.

S’utilise en accompagnement de foie gras, viandes, poissons.....

.

Nous testerons dimanche !

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Published by plumes et pinceaux
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commentaires

martine 19/10/2013 23:05

Huuuummmmm !!! C'est succulent !!! Superbes les pots.
Bises

agnès 12/10/2013 08:45

ça donne envie.
Doux week-end

camille 08/10/2013 09:42

mes tomates ont attrapé le mildiou ! il me reste quelques mini et les jaunes qui sont très productives,et celles de la serre ,je n'ai jamais eu le courage de faire les dernières en confiture où chutney !

Souslamargelle 06/10/2013 22:23

Alors ce chutney, il est comment?

Sara 06/10/2013 00:46

Des pots qui font bien venir de l'envie de les ouvrir et manger.
Bisous.